01/08/2020
Консумацията на риба е високо ниво на интелигентност. Тук не става въпрос за здравна претенция а за стил, ниво, разбиране, познаване и поведение на Вашата хранителна потребност. Осмислена нужда от малък, но редовен достъп до натуралното, дивото, истинското, богатото на минерали и незаменими аминокиселини месо на рибата е повече от физиологична нужда на организма. Много от ценните вещества се намира във всички видове уловени морски и океански риби и в известна степен и в повечето риби отгледани в течащи води или живеещи свободно в големи сладководни басейни. В нашите географски ширини няма заболявания по рибите, които да се предават на хората. Това е много важен показател относно безопасността на рибата като храна. След приемането й в организма не се изпитва чувство на тежест и преяждане. В стомаха и другите отдели на храносмилателният тракт рибната храна лесно се смила и усвоява. Освобождаването и от храносмилателният тракт става по-бързо от другите храни, които са богати на съединителна тъкан или с много целулоза. Рибата, добита в нашите географски ширини е ниско рисков продукт като храна, защото освен здравния й статус в епизоотично отношение, тя няма опасни зооантропонози и паразитози. В България нямаме традиция в суровоядството, което понякога може да носи риск от опаразитени риби, каквито има в някои други географски ширини. Съхранението на рибата изисква най-високо ниво на спазване процедурите на хладилната верига по целия път от водата до масата, което също гарантира качество и безопасност на храната. Пълният текст на статията е публикуван тук.
http://bgfish.com/drugi-dokumenti/view/479
автор: д-р Йордан Господинов ИД и представляващ Асоциация на производителите на рибни продукти БГ ФИШ
Назад